For å gjøre kålfarsen virkelig saftig, må du tilsette noen få ingredienser i kjøttdeigen.
Slik lager du den deiligste fylte kålen – enkel oppskrift publisert på nettstedet vårt / My-collage, YouTube-skjermdump
Appetittvekkende fylt kål er en favorittrett for mange ukrainere. Saftig kjøttdeig i møre kålblader skaper et kulinarisk mesterverk. Produktene passer perfekt sammen med potetmos, bokhvete, pasta og annet tilbehør.
De fleste kokker siden barndommen vet hvordan fylt kål er laget – oppskriften på denne parabolen er velkjent. Imidlertid er det i tilberedningen av retten dusinvis av nyanser som bringer smaken til perfeksjon. Hvis du husker dem, vil den fylte kålen din være den mest smakfulle du noen gang har smakt.
Hva du skal gjøre for å gjøre fylt kål saftig
Grunnlaget for klassisk ukrainsk fylt kål er kjøttdeig og halvkokt ris blandet i forholdet 1:1. Imidlertid inneholder denne blandingen i seg selv lite juice, spesielt hvis du koker retten for lenge.
For å gjøre produktene appetittvekkende, blandes grønnsaker inn i fyllet. Det beste å legge til fyllingen for fylt kål for saftighet kan være uten å ofre lommeboken din – det er en stek av løk, gulrøtter og tomater. Og for en delikat smak er det ønskelig å steke blandingen i smør i stedet for solsikkeolje.
Ikke glem kvaliteten på kål – dens hardhet påvirker smaken av fylt kål. Hvis det er mulig, er det bedre å ta en ung blomkål med ømme blader. Hvis du bare har en gammel grønnsak til din disposisjon, bør du kutte av den tykke margen og koke hele kålhodet i ca 10 minutter, og bare deretter fjerne bladene.
Deilig fylt kål – klassisk oppskrift
Tilberedt med denne metoden viser produktene seg å være spesielt saftige inni. Det er ønskelig å bruke svinekjøtt og storfekjøttfylling i stedet for kyllingfylling (det er for tørt).
Den mest smakfulle hjemmelagde fylte kålen er laget av følgende ingredienser:
- kålhode;
- fem hundre gram kjøttdeig;
- et hundre og femti gram ris;
- én gulrot;
- en løk;
- to tomater;
- tre fedd hvitløk;
- tre skjeer med olje;
- en liter vann eller buljong;
- tre spiseskjeer ketchup;
- tre spiseskjeer rømme;
- urter;
- salt, pepper, muskatnøtt etter smak;
- teskje sukker.
Del kålen i enkeltblader, kok dem i 5-10 minutter hver i saltet vann, og skjær av de tykke bladstilkene. Skyll risen flere ganger og kok den til den er halvkokt (ca. 10 minutter).
Les også:
Skrell grønnsakene. Riv gulrøttene grovt, finhakk løken, press hvitløken og hakk tomatene med en blender eller kjøttkvern. Stek gulrøtter og løk i solsikke- eller smørolje i ca. 4 minutter. Bland alle grønnsakene med ris og kjøttdeig. Tilsett hakkede urter, salt og krydder. Elt en homogen fylling.
Legg 2 skjeer med fylling på hvert ark og pakk tett. Stek dem før du koker de fylte kålrullene. Legg rullene i en panne med olje og stek i 2-3 minutter på hver side. Overfør deretter til en dyp panne og hell en blanding av vann, ketchup, rømme og sukker. La det hele putre sammen under lokk i ca. 60 minutter på svak varme.
Du kan også lage lat fylt kål – i stedet for å pakke den inn i blader, bare hakk kålen og rør den inn i kjøttdeigen, og kok deretter elementene som koteletter.
