En viktig ingrediens kan forbedre smaken på en kjøttrett mange ganger.
Kjøttsaus er veldig enkelt å lage / My collage, skjermbilde
Kjøttsaus til pasta eller annet tilbehør er en perfekt erstatning for et fullverdig andre kurs. Slik ble kjøtt tilberedt i Sovjetunionen, da produktet prøvde å «strekke» seg for så mange retter som mulig. Finn ut hvordan du tilbereder en slik saus fra en svunnen tid.
Hvordan lage saus som i Sovjetunionen – når du skal tilsette mel
Før du begynner å lage selve retten, må du forstå hvordan du lager saus riktig, for uten mel vil ikke godbiten fungere. For at den tørre ingrediensen ikke skal ta klumper, bør den ikke umiddelbart helles i gryten med kjøtt. Først må du helle ingrediensen i en stekepanne og steke til en gylden farge vises. Ring deretter mel med en spiseskje og rør inn vann til en homogen konsistens, og hell deretter i pannen. Hvis du holder deg til denne teknologien, vil det ikke være noen problemer med hva du skal legge til sausen for å gjøre den tykk – mel vil gjøre jobben perfekt.
Svinesaus – trinnvis oppskrift
Denne sausen passer godt til bokhvete, med perlesuppe, med ris – i prinsippet med hvilket som helst tilbehør. Du kan eksperimentere med smaker eller holde deg til «gullstandarden» – server kjøttgulasj med pasta, som i sovjetiske kantiner.
Ingredienser:
- 700-800 gram svinekjøtt;
- 1 løk;
- 2 ss tomatpuré;
- 2-3 ss mel;
- 50 gram smør;
- 50 gram vegetabilsk olje;
- pepper, salt.
Husk hvordan du lager saus med kjøtt for å mentalt gå tilbake til barndommen og ungdommen din.
Først må du varme opp en stekepanne godt, ha 25 gram smør, hell vegetabilsk olje, rør, tilsett kjøtt, kutt i biter og stek på alle sider. Skrell løken, hakk den fint og send den til kjøttet. Salt, pepper, hell i vann slik at det dekker svinekjøttet med tre fingre. Dekk beholderen med et lokk og lapskaus i 40 minutter.
Les også:
I mellomtiden smelter du det resterende smøret i en annen panne, heller i melet og rører med en silikonspatel og steker på alle sider. Gjør det grundig med sirkulære bevegelser til det har fått en homogen konsistens. Når melet har fått en gyllen farge, tilsett tomatpuré og litt vann, rør igjen og sett til side.
Kjøttet skal være ferdig stekt da, så vi tar dristig pannen med melet og tomatpuréen og heller den forsiktig over i pannen med svinekjøttet. Smak etter salt, tilsett mer om nødvendig, lapskaus deretter i 10-15 minutter under lokk og slå av bålet. Sausen til bokhvete, potetmos eller pasta er klar – du kan servere.
