De luftigste paiene lages med denne deigen.

Denne deigen til stekte eller bakte paier blir veldig mør / collage My, foto pixabay

Hver kokk drømmer om å finne den perfekte oppskriften på paideig, som forblir mer øm enn fluff og samtidig holder formen godt. Det er ikke så lett å plukke opp gode proporsjoner for produkter. For at paiene ikke skal være «eikeaktige» eller for tørre, trenger du de riktige proporsjonene av mel og flytende base.

Vi fortalte deg hvordan du elter den deiligste paideigen, som viser seg vellykket og aldri mislykkes. I vårt utvalg av to oppskrifter – med og uten gjær – som er like deilige.

Gjærpai deig

Både søte og salte produkter kan tilberedes på denne måten. Til oppskriften er det best å kjøpe fersk gjær for å maksimere reaksjonen.

Ostekaker faller fra hverandre og brenner på grunn av en feil: det er hvor mye fett cottage cheese å ta

Fullstendig ingrediensliste:

• tre hundre milliliter melk;
• tre kopper eller fire hundre og femti gram mel;
• tre spiseskjeer solsikkeolje;
• ti gram tørrgjær;
• teskje sukker;
• en halv teskje salt.

Varm opp melken til ca. 40° og rør i salt, sukker, gjær og en skje mel – dette blir surdeigen. La det stå i 20 minutter slik at gjæren aktiveres. Tilsett deretter smør og siktet mel. Elt deigen med hendene til den blir luftig og homogen. Legg den i en dyp bolle, dekk til med plastfolie og la den stå på et lunt sted i 1 time.

Les også:

I løpet av denne tiden vil massen stige godt. Bomb den med hendene og la den stå i ytterligere 30 minutter. Etter det er gjærdeigen til paier i ovnen eller i en stekepanne klar. Del den i porsjoner, form paiene med fyll og stek eller stek deretter.

Kopier deg selv vellykket deig for pierogies på pannen som en fluff / foto depositphotos.com

Paier på kefir uten gjær

Denne deigen viser seg luftig selv uten gjær på grunn av reaksjonen av kefir med natron. Denne oppskriften kan brukes både i stekepanne og i ovnen.

Tilbered følgende ingredienser:

• Tre hundre og femti gram mel;
• to hundre og femti milliliter kefir;
• en spiseskje solsikkeolje;
• teskje sukker;
• en halv teskje natron;
• en halv teskje salt.

Bland kefiren med sukker, salt og natron. La stå i et par minutter slik at reaksjonen kommer i gang. Tilsett smør og siktet mel. Elt deigen med hendene, dekk til med plastfolie eller et håndkle og la den stå i en halv time.

Skjær den ferdige deigen til karbonader i ovnen eller på komfyren i like store biter. Kjevle tynt ut, fyll med fyll og kok produktene på noen måte.

Du kan også være interessert i nyhetene: